作り方
- 1
フライパンに砂糖、醤油、酒、みりんを煮立たせ、鶏モモひき肉を炒る。
あら熱をとる。 - 2
フードプロセッサーに炒ったモモ肉と生のムネ肉、味噌、卵黄、パン粉を入れてよく混ぜる。
- 3
型にオーブンシートを敷き、②をゴムベラ等で平らに伸ばし、200℃(予熱あり)で約20分焼く。
- 4
一旦取り出して、表面に卵白を塗り、青のりと白ゴマを半々に振りかけ、1～2分焼く。
(余熱でも。卵白に火が通ればOK) - 5
好きな形にカットして出来上がり。
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コツ・ポイント
②では片栗粉を使わない分しっかり練ってください。
④は出してから戻すまで1分位で手早く！
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