【病院】煮こみハンバーグ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 191kcal
たんぱく質 7.4g
脂質 10.5g
糖質 14.7g
食塩相当量 1.5g
このレシピの生い立ち
手づくりのハンバーグを煮込んでいましたが、大量調理では崩れやすく、見た目の悪い仕上がりになっていました。思い切って既製品を使用することで解決しました。
【病院】煮こみハンバーグ【給食】
（１人分）エネルギー 191kcal
たんぱく質 7.4g
脂質 10.5g
糖質 14.7g
食塩相当量 1.5g
このレシピの生い立ち
手づくりのハンバーグを煮込んでいましたが、大量調理では崩れやすく、見た目の悪い仕上がりになっていました。思い切って既製品を使用することで解決しました。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
たまねぎ：くし切
マッシュルーム：スライス
ブロッコリー：小房にわける→茹でる - 2
（炒め煮る）
鍋にバターを入れ、ハンバーグ、たまねぎ、マッシュルームを入れて炒める
→●の材料を入れて煮込む - 3
（盛付）
器にハンバーグとソースを形よく盛り、ブロッコリーを散らす - 4
●全体像●
ごはん
煮こみハンバーグ
きゃべつのタルタルサラダ
あさりのすまし汁
パインゼリー -
コツ・ポイント
ハンバーグは既製品を使用することで崩れない仕上がりになります。
カットトマト缶は汁まですべて入れて煮込むので濃厚です。
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