キノコとベーコンのクリームリゾット
shark4649 @cook_40178464
生米で作った本格リゾット。
キノコとベーコンの旨みを吸った米と生クリームのコクが最高です。
簡単な割にとても喜ばれます。
このレシピの生い立ち
チーズリゾットにキノコとベーコン入れたら最高だったんです
キノコとベーコンのクリームリゾット
生米で作った本格リゾット。
キノコとベーコンの旨みを吸った米と生クリームのコクが最高です。
簡単な割にとても喜ばれます。
このレシピの生い立ち
チーズリゾットにキノコとベーコン入れたら最高だったんです
作り方
- 1
にんにく、マッシュルーム、しめじ、ベーコンをみじん切りにしておく
-
- 2
水6カップにコンソメか鶏がらスープとローレル、白ワインを入れて沸騰させます。沸いたら米を炒めるまで温度キープ
-
- 3
分量外のオリーブオイルでニンニク、ベーコン、キノコを炒める。
弱火でじっくりやると香りが出ます。 -
- 4
炒めたものは一旦避難
- 5
オリーブオイルをフライパンに追加して米を炒めます。全体の半分ほどが白くなるまでよく炒める
-
- 6
炒めた具をフライパンに戻し、沸かしておいたスープをお玉2杯ずつくらい足していく。
※めんどければ正直全部入れても大丈夫 -
- 7
米は粘りを出さないよう、なるべくいじらない。時々底をこそげるくらいで。水分が少ない時に焦げないよう注意
-
- 8
15分位して米の芯の残り具合を確認しつつ、少し早めに火を止めて粉チーズと生クリームを加えて混ぜたら完成
-
- 9
仕上げにブラックペッパーかトリュフオイルをかけても美味しいです
コツ・ポイント
米はオリーブオイルでよく炒めること。
味が足りなければ粉チーズをかけて食べられるのでスープなどは薄めにしておいた方が調整効きます。
手順は簡単なので米の火の通り加減だけ気をつければ割と適当でも美味しく作れます。
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