田川ホルモン鍋
地域商社紺屋 @cook_40419849
福岡県田川市のソウルフード「田川ホルモン鍋」の作り方をご紹介！！
もつ鍋より美味い(笑)、福岡県のご当地グルメです。
このレシピの生い立ち
かつて石炭の産地であった福岡県田川市で、炭鉱夫たちが明日の英気を養うために好んで食べていたのが「田川ホルモン鍋」です。
ホルモンだけでなく大量の野菜も摂ることができるこのスタミナ料理、ぜひ一度試してみてください。
必ずはまりますから(笑)
田川ホルモン鍋
福岡県田川市のソウルフード「田川ホルモン鍋」の作り方をご紹介！！
もつ鍋より美味い(笑)、福岡県のご当地グルメです。
このレシピの生い立ち
かつて石炭の産地であった福岡県田川市で、炭鉱夫たちが明日の英気を養うために好んで食べていたのが「田川ホルモン鍋」です。
ホルモンだけでなく大量の野菜も摂ることができるこのスタミナ料理、ぜひ一度試してみてください。
必ずはまりますから(笑)
作り方
- 1
お好きな部位の入ったミックスホルモンに焼肉のたれ100ｇを回しかけて軽くなじませます。
-
- 2
熱々にあっためたフライパン（ホットプレートでも可）に１のミックスホルモンを入れて、軽く焼きます。
-
- 3
２の上に玉ねぎ、豆腐、キャベツ、太いもやし、ニラをのせてしばらく加熱します。
-
- 4
野菜がしんなりしてきたら全体をよく混ぜていきます。
-
- 5
全ての具材に火が通ったら完成です。
-
- 6
具材・スープを少し残しておいて、冷凍うどんを入れ、焼肉のたれ１００gを回しかけて加熱します。
-
- 7
うどんがほぐれてあたたまったら〆のうどんの完成です。
うどんの代わりにごはんと玉子でおじやにしても美味しいです。 -
コツ・ポイント
ホルモンは小腸（丸腸）だけでなく、ハツやハチノスなども入れたほうが、味や食感に変化がでてより美味しく食べれると思います。
〆のうどんはできれば、コシの弱いやわらかいうどんがおすすめです。
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