桑の実ジャム
umemodoki @cook_40037736
黒く熟した桑の実が、美味しいジャムに変身です！
このレシピの生い立ち
熟した桑の実が、地面に落ちて無残な姿になっており、勿体ないので、黒い実を摘んでジャムにしようと思いました。
桑の実ジャム
黒く熟した桑の実が、美味しいジャムに変身です！
このレシピの生い立ち
熟した桑の実が、地面に落ちて無残な姿になっており、勿体ないので、黒い実を摘んでジャムにしようと思いました。
作り方
- 1
桑の実を洗い、ざるに上げ る。水気が切れたら、軸を毛抜きで取る。レシピID:19579381 重さを量り、砂糖の量算出。
-
- 2
①を鍋に入れ、弱火にかけ、実から少し水分が出るまで、 木杓子 でかき混ぜる。焦げ付かせないように！
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- 3
砂 糖、レモン汁を加 え、かき混ぜな がら煮詰める。 アクを取り除く。
-
- 4
トロミがつ いたら、 最後に塩を加えて軽く混ぜ、熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰める。
-
- 5
ブルーベリージャム
レシピID:18871603 -
- 6
ラズベリージャム
レシピID:19831510 -
- 7
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レシピID:18642637 -
コツ・ポイント
②の工程では、水分を加えてないので、焦げ付かせないように、絶えず木杓子でかき混ぜます。
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