だしをとった後のだしがらを用意する。

玉ねぎ、パプリカは粗みじん切り、椎茸はみじん切り、にんにくと生姜はみじん切りまたはすりおろす。調味料は合わせておく。

ごま油をひいたフライパンに、にんにく・生姜・鶏挽き肉を入れ炒める。細かくしすぎないのがポイント。

だしがら・合わせ調味料を加え炒め合わせる。味が濃くなる前に子ども用にとりわける。

大人用は水分を飛ばすように炒める。ごはんにのせた時を考えて、醤油小さじ1程度足すのもおすすめです。

火を止め、ちぎった大葉を散らし、混ぜ合わせたら完成！