肉も卵も不使用 ポテトコロッケ
Grace @cook_40018164
クリームっぽくない、健康的なポテトコロッケ。牛乳で水分調整することで、まろやかな舌触りになります！
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたコロッケです。海老の香りが溢れる美味しいコロッケ(^O^)
もちろん、エビの代わりにひき肉、ホタテなどで作るのも美味しいですよ
肉も卵も不使用 ポテトコロッケ
クリームっぽくない、健康的なポテトコロッケ。牛乳で水分調整することで、まろやかな舌触りになります！
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたコロッケです。海老の香りが溢れる美味しいコロッケ(^O^)
もちろん、エビの代わりにひき肉、ホタテなどで作るのも美味しいですよ
作り方
- 1
じゃがいも小口切りで鍋で茹でる。
- 2
フライパンでじゃがいも以外の材料Aの野菜を全てみじん切りして少量油敷いて玉ねぎ甘くなるまで炒める。
- 3
じゃがいも湯を切り、熱いうちにマッシュ。
マッシュ前に鍋にもどして火を入れ少し粉吹き気味に調整。ココはかためがおすすめ。 - 4
熱いうちに炒めた材料投入。塩コショウで味を整える。ここでタネに味つけておいた方が美味しい！
-
- 5
種が緩いと丸めにくいけど、芋の具合であんまりにもカチコチになら牛乳入れて伸ばしてます。
- 6
具をしっかり！！冷ましてからまるめて。
固めの水溶き小麦粉→パン粉の順でくぐらせバット等へ。
卵は使わなくて大丈夫！ -
- 7
種に火は通ってるので、さっと揚げて美味しく召し上がれー❤
-
コツ・ポイント
我が家はフライも天ぷらも卵不使用です(^^)
海老の他、ホタテ貝柱や、カニカマでもOKです。
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