にんにく味噌

hidenachii
hidenachii @cook_40053634

ごはん、焼きお握り、豆腐、野菜炒め、ナス、ピーマン炒め調味料としても使える。
このレシピの生い立ち
にんにく栽培しているので作る

にんにく味噌

ごはん、焼きお握り、豆腐、野菜炒め、ナス、ピーマン炒め調味料としても使える。
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材料

  1. にんにく 1玉
  2. 椎茸 5枚
  3. ごま 大さじ1〜2
  4. 白ごま 大さじ1
  5. 鰹節 小さいパック袋2
  6. 味噌 150g
  7. 米酢 大さじ2
  8. 本みりん 大さじ2
  9. きび砂糖(好み甘さに加減する) 50g

作り方

  1. 1

    にんにく1玉分を剥いてスライス、椎茸細かく切って置く。

  2. 2

    フライパンにごま油入れにんにくを香り出るまで炒めた中に椎茸を入れる。

  3. 3

    調味料を入れ良く混ぜた中に白ごまと細かくした鰹節を入れる。

コツ・ポイント

味噌がゆるめ方が冷めると少し固めになる。

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「自然食品保存食品のくらし」検索岐阜から鹿児島に帰って故郷で畑をしながら育てた野菜、果樹など加工食品作ることが楽しみ
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