Tarta mousse de mango

bienvecarhu
bienvecarhu @bienve_1949
Tarragona

Para el cumpleaños de mi marido, he hecho esta tarta mousse de mango con mucho amor

Tarta mousse de mango

Para el cumpleaños de mi marido, he hecho esta tarta mousse de mango con mucho amor

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Ingredientes

  1. Base de bizcocho (nos gusta más que la base de galletas con mantequilla)
  2. mousse de mango
  3. 2mangos hecho puré
  4. 300 mlnata 35%
  5. 3claras de huevo
  6. 3 cucharadasazúcar
  7. 8 grgelatina
  8. Gelée de mango
  9. 1mango hecho puré
  10. 2 grgelatina
  11. 2 cucharadasagua

Paso a paso

  1. 1

    Hago el bizcocho clásico para brazo de gitano, lo recorto a la medida del molde lo pongo en el molde y lo reservo y pongo alrededor una tira de acetato para después desmoldar mejor

  2. 2

    Mouse de mango: triturar los mangos y reservar

  3. 3

    Batir las claras de huevo con dos cucharada de azúcar a punto de nieve, reservar

  4. 4

    Semimoparte dentar la nata con 1 cucharada de azúcar, reservar

  5. 5

    Separamos un poco de puré y calentamos en el micro, cuando esté caliente añadimos la gelatina previamente hidratada y escurrida, removemos bien para que se funda y añadimos al resto de puré de mango. La ponemos en un bol más grande y añadimos en dos veces en forma envolvente la nata semimontada, hacemos igual con las claras montadas, y echamos en el molde que tenemos preparado con el bizcocho, metemos en la nevera unas 4 horas

  6. 6

    Gelée de mango: trituramos y hacemos puré con el mango, apartamos un poco le añadimos las dos cucharadas de agua y calentamos en el micro, sacamos y le añadimos la gelatina previamente hidratada y escurrida removemos bien y añadimos al resto del puré de mango.

  7. 7

    Sacamos el molde de la nevera y ponemos encima con cuidado la gelée y volvemos a meter en la nevera 3 horas yo lo deje toda la noche y hoy lo he sacado, he fundido un poco de chocolate para poner la felicitación y adornar un poco y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
bienvecarhu
bienvecarhu @bienve_1949
Tarragona
Me encanta cocinar , y la repostería es mi debilidad, disfruto mucho haciéndola aunque la mayoría de veces lo hago para mis amigas , que yo no me puedo pasar, pero no importa , porque el placer lo tengo al prepararlo .
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