Paso a paso
- 1
PARA LA BASE: Trituramos las galletas y mezclamos con el cacao y la mantequilla a temperatura ambiente, se mezcla todo bien con las manos. Cuando esté, lo pones en un molde y hacemos la base, la horneamos a 200ºC durante 7 minutos y dejar enfriar.
- 2
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar, exprimimos el zumo de las mandarina, calentamos un poco del zumo y le ponemos la gelatina y disolvemos, cuando esté, lo incorporamos al zumo restante con 50 gm.de azúcar.
- 3
PARA LA MOUSSE: Montamos la clara y reservamos. Montamos la nata con el resto del azúcar, el extracto de mandarina. Primero ponemos el yogur en el zumo y incorporamos poco a poco la clara y por último vamos incorporando el zumo a la nata con cuidado, ponemos en el molde y dejamos una noche. Desmoldar y adornar al gusto.
- 4
Yo la adorné con chocolate.
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