Paso a paso
- 1
Encender el horno a 200º.
- 2
Trocear el embutido y el conejo.
Freír el embutido y apartar.
Freír el conejo y apartar. - 3
Rallar el tomate y freír, añadir una pastilla de caldo.
Sofreír el arroz. - 4
Hervir el agua o el caldo de carne en una olla, añadir el doble de agua que de arroz a la paella que estará en el fuego, a fuego fuerte.
- 5
Colocar la carne de conejo por encima y cuando halla consumido un poco el caldo añadir el embutido.
- 6
Cuando la paella esté hecha, batimos muy bien los huevos, los ponemos por encima e inmediatamente lo metemos al horno, unos veinte minutos, hasta que la costra que se forma esté dorada (se hinchará).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A rosario_elx le encantará ver cómo quedó.
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(La mejor receta de arroz en costra, del Restaurante Azahar)


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Típico arroz que se realiza en la zona valenciana de España, Elche.


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Típico de la zona de Elche. No lleva tanta grasa como el original


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Plato típico del sur de Alicante (mi zona)Es uno de mis platos preferidosEs bastante contundente, así que es de consumo ocasional ( aunque si por mí fuera, lo comería todas las semanas) El original se hace con conejo, pero yo lo hago con magro de cerdo, así no encontramos huesos, pero admite casi cualquier tipo de carne.


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Arroz con costra
Comida típica de Elche y alrededores, la costra, buenísima y diferente, si quieren algo parecido a la paella pero con sabor a embutidos y huevo por encima horneado,esta es la alternativa,os va a encantar!😉Sabe a las comidas de campo que se hacen a la leña,de hecho hay un instrumento especial que se llama costrera para quien la podáis hacer a la leña, que se pone encima ya caliente y hace que suba el huevo.😋😋😋


Arroz con costra
Siguiendo las indicaciones de cocción del arroz, hay que dividirla en dos mitades, una sin huevo y la otra en el horno, tal y como os indico en la receta.


Arroz con costra


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Deliciosa 😋


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#nuriceta


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Hoy nos ha apetecido hacer esta receta, espero que os guste.


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FML


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ThermomixMis hijos le dan 6.¿Cuanto le das tú?


Arroz con costra (conejo, embutido y huevo)
Es un arroz con embutido muy rico. Se termina con huevo por encima formando una costra de tortilla. Esta es la forma en que yo lo preparo. Lo habitual es hacerlo en un perol de barro pero como yo en casa tengo placa de inducción, lo hago en una paella. La costra también debería quedar más gruesa, pero eso depende del recipiente y de la cantidad de huevo que pongamos.


Arroz y costra a mi manera
este arroz y costra está hecho para unas 5 o 6 raciones, seguramente hay muchas recetas, esta yo la hago con cocina de inducción. tened en cuenta que durante el proceso la cazuela hay que meterla en el horno, para que controleis las dimensiones y no os quedeis a medias ;)


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Ver mi receta de arroz con mariscos.Esta receta la dedico a mis Antonias de Elche.


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Buenos días a todas y todos.. hoy voy a preparar un arroz con costra típico de Elche ( mi tierra).Espero que os guste ...


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