Arroz con costra típico

rosario_elx
rosario_elx @cook_1742342
españa

Arroz con costra típico de Elche.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 300 grarroz
  2. 600 grcarne de conejo
  3. 3salchichas blancas
  4. 3 salchichas rojas
  5. 150 grblanco (embutido)
  6. 150 grbotifarrón (embutido)
  7. 1 tomate maduro
  8. 12 huevos
  9. aceite, sal y colorante

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Encender el horno a 200º.

  2. 2

    Trocear el embutido y el conejo.
    Freír el embutido y apartar.
    Freír el conejo y apartar.

  3. 3

    Rallar el tomate y freír, añadir una pastilla de caldo.
    Sofreír el arroz.

  4. 4

    Hervir el agua o el caldo de carne en una olla, añadir el doble de agua que de arroz a la paella que estará en el fuego, a fuego fuerte.

  5. 5

    Colocar la carne de conejo por encima y cuando halla consumido un poco el caldo añadir el embutido.

  6. 6

    Cuando la paella esté hecha, batimos muy bien los huevos, los ponemos por encima e inmediatamente lo metemos al horno, unos veinte minutos, hasta que la costra que se forma esté dorada (se hinchará).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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