Arroz con costra

Echamos aceite de oliva en la paellera para sofreír las longanizas a trozos. Una vez estén, agregamos el butifarron y el blanco. Retiramos a un plato. Aquí os dejo la foto de estos ingredientes, algunos quizás no los conozcáis por blanco y butifarron... Así podéis identificarlos.

Os dejo la foto sofriendo las longanizas,después agregáis el blanco y el butifarron.

Ahora una vez retirado los anteriores ingredientes,sofreís el pollo troceado. Cuando estén agregáis agua hasta arriba,más o menos como aparece en la foto y ponéis dos trozos de butifarrones por encima para dar sabor y añadís sal.

Cuando se ha consumido un poco el agua (como en la foto), echamos el arroz, dos puñados por persona y los embutidos que hemos sofreído anteriormente. Comprobáis que está bien de sal.

Batimos 12 huevos y cuando el caldo de la paella se haya consumido casi todo le echamos los 12 huevos batidos por encima y metemos al horno rápidamente para que suba bastante. Os adjunto foto para que veíais como debe de estar para echarle los huevos por encima.

Ahora como os he dicho metemos al horno ya precalentado y dejamos dentro hasta que suba bien el huevo.

La sacáis del horno cuando haya subido el huevo y dejáis reposar.

Riquísima!😋