Arroz con costra

Comida típica de Elche y alrededores, la costra, buenísima y diferente, si quieren algo parecido a la paella pero con sabor a embutidos y huevo por encima horneado,esta es la alternativa,os va a encantar!😉Sabe a las comidas de campo que se hacen a la leña,de hecho hay un instrumento especial que se llama costrera para quien la podáis hacer a la leña, que se pone encima ya caliente y hace que suba el huevo.😋😋😋

Receta de un arroz “paella” tradicional (según leí) en Elche

#1receta1arbol #mirecetario #fiestassaludables #mialmanaqueLa receta de las festividades de mi casa, receta típica de Elche y buena de verdad

Típico arroz que se realiza en la zona valenciana de España, Elche.

#arrozconcostra #conejo #arroz

Deliciosa 😋

Receta típica de Elche. La que me enseñó mi madre. #tescoma

Suelo hacer arroz con costra después de haber hecho cocido el día anterior.De esa manera aprovecho los restos del mismo

Hoy nos ha apetecido hacer esta receta, espero que os guste.

Típico de la zona de Elche. No lleva tanta grasa como el original

Plato típico del sur de Alicante (mi zona)Es uno de mis platos preferidosEs bastante contundente, así que es de consumo ocasional ( aunque si por mí fuera, lo comería todas las semanas) El original se hace con conejo, pero yo lo hago con magro de cerdo, así no encontramos huesos, pero admite casi cualquier tipo de carne.

Arroz con costra típico de Elche.

(La mejor receta de arroz en costra, del Restaurante Azahar)

#recetasfit Una versión vegetariana del clásico arroz con costra, igual de bueno. Tanto como plato único o si lo hacemos en cazuelitas pequeñas un aperitivo de lujo

Vídeo receta: https://youtu.be/nbX7EUYdDWsDentro de la gama de arroces de Alicante, os traemos el Arroz con costra, otro plato típico de Alicante, concretamente de la comarca del Bajo Vinalopó (Elche) y Bajo Segura (Orihuela, Torrevieja, Guardamar del Segura, Callosa de Segura, etc.).Es un arroz con carne de pollo, conejo y embutidos de la zona (Blanco, butifarra, longaniza blanca y longaniza roja), regado posteriormente con huevo batido y para rematar, gratinado en el horno.Destacar que, como en toda la gastronomía en general, este plato puede sufrir alguna variación, dependiendo de la zona y el cocinero. “Cada maestrillo tiene su librillo”.#alicantecocina #dominó

Es un arroz con embutido muy rico. Se termina con huevo por encima formando una costra de tortilla. Esta es la forma en que yo lo preparo. Lo habitual es hacerlo en un perol de barro pero como yo en casa tengo placa de inducción, lo hago en una paella. La costra también debería quedar más gruesa, pero eso depende del recipiente y de la cantidad de huevo que pongamos.

Pondré los ingredientes que me han dicho, aunque he suprimido alguno por gustos o alergias

este arroz y costra está hecho para unas 5 o 6 raciones, seguramente hay muchas recetas, esta yo la hago con cocina de inducción. tened en cuenta que durante el proceso la cazuela hay que meterla en el horno, para que controleis las dimensiones y no os quedeis a medias ;)

De lo que me quedó del cocido hice esté fantástico plato tan tipico de esta tierra

Fue un todo un reto hacerlo sin horno, nunca había hecho una receta así, y aunque sé que hay alguna cosita por pulir, estaba bien rica.

#locosporlasrecetas #mirecetario Este es un arroz al horno de aprovechamiento.

Buenos días a todas y todos.. hoy voy a preparar un arroz con costra típico de Elche ( mi tierra).Espero que os guste ...

Prueba un arroz nuevo " en costra" disfrutaras de comertelo. Me lo paso la amiga " Rosa" gracias, vaya lujo de arroz. GXL.

Típica comida de navidad en mi familia. Mmmm... riquiiiisimo.Esta es la comida de todas las navidades, la comida que según mi tía nunca sale buena pero que nunca sobra y que año tras año se repite. Por algo sera jiji#mirecetario

Esta receta del arroz con costra es de la vega baja, en concreto de Orihuela. Me la enseñó mi padre y ahora la sigo yo.

Cuando queda caldo y carne del cocido o putxero semanal, en mi pueblo hay costumbre de hacer este tipo de arroz. Es un arroz seco que se enriquece con huevos batidos. Parece ser que la receta es muy antigua, documentada en el Llibre de Coch, (Libro de cocina) de 1490, escrito por Robert de Nola, primer cocinero del rey Fernando de Nápoles. Nunca pensé que tuviera un origen tan lejano en el tiempo!!! Actualmente es muy famoso el arroz con costra de Elche. Pero en mi tierra, (Ròtova) al sur de la provincia de Valencia, muy cerca de la de Alicante, es muy usual hacerlo y en mi familia se ha hecho siempre y aún se hace. Aprender la historia de nuestras tradiciones es muy interesante, verdad?#dominó#orígenes#cumpleAlexa