Arroz con costra ilicitano
Buenos días a todas y todos.. hoy voy a preparar un arroz con costra típico de Elche ( mi tierra).
Espero que os guste ...
Arroz con costra ilicitano
Buenos días a todas y todos.. hoy voy a preparar un arroz con costra típico de Elche ( mi tierra).
Espero que os guste ...
Paso a paso
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Primero cortamos todo el embutido en trocitos. Ponemos en la sartén o perol de barro el aceite y sofreímos los dientes de ajo y los apartamos.. y sofreímos todo el embutido y el pollo.
- 2
Una vez sofrito el embutido y el pollo.. apartamos un poco de morcón negro y blanco y longanizas para ponerlos al final cuando pongamos el huevo.
- 3
Con todo lo demás, sofreímos el tomate que previamente hemos rallado y ahora es cuando cogemos el litro de cerveza.
- 4
MUY IMPORTANTE... Abrimos el litro y nos ponemos una cervecita bien fría.. mientras seguimos cocinando para poder disfrutar de una buena elaboración de nuestra comida. Y porsupuesto probamos el embutido.. eso nos va a sentar estupendamente.
- 5
Ya tenemos todo sofrito.. ahora echamos el agua o caldo de pollo lo dejamos que empiece a hervir.. echamos el azafrán y echamos el arroz.. removemos bien para mezclar todo.
- 6
Una vez casi consumido el caldo (10 minutos) esperamos a que este todo como meloso y entonces vertemos el huevo.
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Los huevos los batimos con un poco de perejil y un poco de ralladura de limón.
- 8
Muy importante.. batir mucho mucho los huevos para que suba.
- 9
Bien.. pues una vez puesto el huevo batido colocamos en el horno a 200 grados que previamente hemos calentado.
- 10
Y no abrimos el horno hasta que el huevo lo veamos bien dorado.
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Esperamos otros 10 minutos aproximadamente y sacamos del horno cuando veamos que esta bien dorado y bien hinchado.. mientras le pegamos otro trago a nuestra cerveza bien fresquita.
- 12
Dejamos enfriar 5 minutos y a comer, que os aproveche.
- 13
Para comer.. si os falta cerveza... abrimos otro litro.. jeje
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Buenísimo!
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