Arroz con costra ilicitano

Primero cortamos todo el embutido en trocitos. Ponemos en la sartén o perol de barro el aceite y sofreímos los dientes de ajo y los apartamos.. y sofreímos todo el embutido y el pollo.

Una vez sofrito el embutido y el pollo.. apartamos un poco de morcón negro y blanco y longanizas para ponerlos al final cuando pongamos el huevo.

Con todo lo demás, sofreímos el tomate que previamente hemos rallado y ahora es cuando cogemos el litro de cerveza.

MUY IMPORTANTE... Abrimos el litro y nos ponemos una cervecita bien fría.. mientras seguimos cocinando para poder disfrutar de una buena elaboración de nuestra comida. Y porsupuesto probamos el embutido.. eso nos va a sentar estupendamente.

Ya tenemos todo sofrito.. ahora echamos el agua o caldo de pollo lo dejamos que empiece a hervir.. echamos el azafrán y echamos el arroz.. removemos bien para mezclar todo.

Una vez casi consumido el caldo (10 minutos) esperamos a que este todo como meloso y entonces vertemos el huevo.

Los huevos los batimos con un poco de perejil y un poco de ralladura de limón.

Muy importante.. batir mucho mucho los huevos para que suba.

Bien.. pues una vez puesto el huevo batido colocamos en el horno a 200 grados que previamente hemos calentado.

Esperamos otros 10 minutos aproximadamente y sacamos del horno cuando veamos que esta bien dorado y bien hinchado.. mientras le pegamos otro trago a nuestra cerveza bien fresquita.

Dejamos enfriar 5 minutos y a comer, que os aproveche.

Para comer.. si os falta cerveza... abrimos otro litro.. jeje

Buenísimo!