クッキー生地を作る。バター165gを柔らかく練り、粉砂糖は2〜3回に分けて加え、卵とバニラオイルを加えてさらに練る。

薄力粉をふるって加え、ゴムべらで生地をまとめる。冷蔵庫で30分休める。

オーブンシートにクッキー生地を天板型にのばし、フォークでピケをして170度で25分焼く。冷ます。

アーモンドスライスは160℃で10分ローストする。

小鍋にバター65g、きび砂糖、はちみつ、生クリームを合わせてふつふつ煮立てる。アーモンドをさっくり加える。

クッキー生地に⑤をまんべんなく流してヘラで平らにならす。200℃のオーブンで12〜13分焼く。熱い内に切り分ける。