ブロッコリーのバーニャカウダーソース
たちあらい野菜 @cook_40390047
旬のブロッコリーやお野菜を塩ゆでしたまま手作りのディップソースでどうぞ！意外と簡単にできますよ！
このレシピの生い立ち
大刀洗町のお野菜とお味噌を使ったレシピを考案しました。
ブロッコリーのバーニャカウダーソース
旬のブロッコリーやお野菜を塩ゆでしたまま手作りのディップソースでどうぞ！意外と簡単にできますよ！
このレシピの生い立ち
大刀洗町のお野菜とお味噌を使ったレシピを考案しました。
作り方
- 1
画像のように材料を用意します。今回使用したはちみつは大刀洗町の養蜂場でとれたはちみつです。
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- 2
図のようにオリーブオイルににんにく、生姜を浮かせ弱火で数分揚げ、にんにくと生姜の香りをオリーブオイルにうつします。
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- 3
これくらいの色になったらOKです。
※にんにくは焦げやすいので注意してください
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- 4
ブロッコリーは食べやすい大きさにして、塩ゆでしておきます。
※余熱で火が通るので茹ですぎには注意してください
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- 5
バーニャカウダ
ソースはオイル以外の材料をボールで合わせ、最後に粗熱のとれた香り付けしたオイルを混ぜます。
コツ・ポイント
■ディップソースは分離しやすいのでオイルは少しずつ加えるようにしましょう
■ブロッコリー以外にもにんじんやかぶ、れんこんなどの根菜類もソースにあうのでお野菜だけで副菜や付け合わせになります。ぜひおうちでやってみてください！
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