広島野菜のごろごろスープ

広島県教委100万食
広島県教委100万食 @cook_40202966

令和元年度「ひろしま給食100万食プロジェクト」で広島県教育委員会賞に輝いたアイデアレシピです。
このレシピの生い立ち
よく噛んで食べるよう肉団子にもれんこんを入れました。広島野菜がたくさん入ったスープをぜひみんなで食べてみてください。

広島野菜のごろごろスープ

令和元年度「ひろしま給食100万食プロジェクト」で広島県教育委員会賞に輝いたアイデアレシピです。
このレシピの生い立ち
よく噛んで食べるよう肉団子にもれんこんを入れました。広島野菜がたくさん入ったスープをぜひみんなで食べてみてください。

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材料

1人分
  1. 肉団子 鶏ひき肉 30g,れんこん 10g,しょうが 0.1g,卵 3g,白ごま 0.2g,塩 0.1g,しょうゆ 0.2g,片栗粉 2g
  2. にんじん 5g
  3. きぬさや 5g
  4. ブロッコリー 10g
  5. 玉ねぎ 20g
  6. れんこん 10g
  7. だし 昆布 1g,かつお節 2g,水 150g,塩 0.3g,しょうゆ 1.5g

作り方

  1. 1

    ボウルに肉団子の材料を入れ,よくこねる。

  2. 2

    昆布とかつお節でだしをとる。

  3. 3

    2へにんじん,玉ねぎ,れんこんを加え,少し煮る。

  4. 4

    1の肉団子を一口大の大きさに丸めて3へ加え,ひと煮立ちさせ,ブロッコリー,きぬさや加えて煮る。

  5. 5

    調味料を加えて,味を調える。

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「ひろしま給食100万食プロジェクト」は,県民みんなで,広島ならではの給食メニュー「ひろしま給食」を食べて,食生活の改善や健康増進など「食」に関する理解や知識を高める「食育」プロジェクトです。掲載したレシピは,このプロジェクトでアイデアレシピを募集し,優秀レシピに選ばれた作品です。ぜひ,ご家庭でも「ひろしま給食」を作ってみてください。つくレポお待ちしています。
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