ナスとアンチョビのパスタ
江上隼人 @cook_40296541
アンチョビの旨味が凄いです！そこへバジルが入る事で爽やかさが加わり、くせになります！！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの動画の再現レシピ。
ナスとアンチョビのパスタ
アンチョビの旨味が凄いです！そこへバジルが入る事で爽やかさが加わり、くせになります！！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの動画の再現レシピ。
作り方
- 1
ナスはヘタを落とし、縦半分に切り、５ミリ幅に薄く切る。ニンニクは潰す。
-
- 2
お湯を沸かし、塩を入れパスタを表記より２分早く茹でる。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火、ニンニクが色付いたら取り出す。唐辛子も同様に。
-
- 4
ナスをソテーする。塩をひとつまみする。ナスがトロっとしたらアンチョビを加えて混ぜる。
-
- 5
パスタを４に合わせ茹で汁をお玉１杯入れる。ニンニクと唐辛子を戻す。火を止めてオリーブオイルを一回し。味見して塩を決める。
- 6
皿に盛り、バジルを散らして完成。
コツ・ポイント
アンチョビが無かったらツナ缶で代用可。
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旨、美味・・アンチョビ～パスタ 旨、美味・・アンチョビ～パスタ
アンチョビのしょっぱさが絶妙な旨味をかもし出してくれます♪ ちょっと大人の味…ワインと一緒に召し上がってみてください＾＾
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21609153
