さつまいもおこわ さつまいもごはん
ゆさKitchen @cook_40151160
昆布だしで炊き込み、しっかり味が染み込み、ふっくらもちもちおこわの出来上がり！
このレシピの生い立ち
鳴門の方から鳴門金時を頂いたので、秋の味覚を味わえるおこわを作りました。
さつまいもおこわ さつまいもごはん
昆布だしで炊き込み、しっかり味が染み込み、ふっくらもちもちおこわの出来上がり！
このレシピの生い立ち
鳴門の方から鳴門金時を頂いたので、秋の味覚を味わえるおこわを作りました。
作り方
- 1
さつまいもは、賽の目に切って、水にさらしておく。
-
- 2
ご飯は洗って、出汁用の昆布と一緒に1時間通常の水分量の水ににつける。
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- 3
1時間経つとこんな感じに昆布もふやけていい出汁がでる。
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- 4
中央をあけて、まわりにさつまいもをのせていく。もっちりコースで炊き上げます。
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- 5
こんな感じに出来上がります。鳴門金時がほくほくなので、優しく混ぜて器に盛り付けて下さいね。
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- 6
最後にゴマ塩をふって出来上がり。
- 7
2023.9.27 さつまいもおこわの人気検索でトップ1に入りました。見てくださってありがとうございます！
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コツ・ポイント
◯さつまいもは、洗ったらすぐに水にさらしてアク抜きする
◯炊く時には蒸気の循環が良くなるように中央をあける
◯ごま塩の量で、塩味を調整するのがポイント。ちょっと濃いめの味が甘い鳴門金時と相性がいいです。
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