作り方
- 1
ゴーヤは両端を切り落とし、タテ半分に切り、種をスプーンですくい取る。
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- 2
薄切りにし、塩少々をまぶし、５分ほどおく。水洗いして水気をきる。
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- 3
豆腐は２ｃｍ角に切って、ザルに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。豚肉は３ｃｍ幅に切り、塩・こしょうをまぶす。
- 4
フライパンに油大さじ１／２を熱し、豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出す。
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- 5
フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉、ゴーヤの順に炒める。
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- 6
ほんだしと鶏がらスープの素をふり、フタをして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。
- 7
フタを取って豆腐を戻し入れ、溶き卵、しょうゆを回しかけ、ひと炒めする。
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