椎茸だしと梅干しで炊き込みご飯 さっぱり
あいもん料理部 @cook_40296303
椎茸の戻し汁にはグアニル酸という旨みが含まれるだけでなく、抗腫瘍作用（抗がん）・免疫力強化の効果もあると言われています。
このレシピの生い立ち
椎茸のもどし汁の活用法をショート動画で紹介しました(・∀・)
ぜひ皆様の美容・健康維持にお役立て下さい。
https://youtube.com/shorts/VUyrp6deYv4?si=pZX7beXNcoIVZJSm
アプリでひらく作り方
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お米は水が澄むまで丁寧に研いで
浸水させておく。浸水させておいた水は捨てる。（お米の残留農薬・スターチが取り抜けます） -
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椎茸のもどし汁をお水の代わりに使って、そこに梅干しと白だし少し入れて炊くだけです。
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★正しいお米の炊き方 美味しく安全にお米を食べよう
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★精進出汁の取り方 ヴィーガンフレンドリー・栄養旨みたっぷり・免疫力アップにも
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コツ・ポイント
今回は消化の良いご飯にしたかったので、薄切り椎茸は入れませんでしたが具沢山にしたい人は他の具を（鶏肉・鮭・枝豆など）追加しても椎茸だしの旨みがさらに引き立ちます。椎茸は冷たい水に浸水させ、冷蔵庫で一晩寝かせるのが1番美味しい出汁が出ます。
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管理栄養士の古賀圭美です。しょうがに含まれるジンゲロールには体を温める効果があるため、免疫力を高めたい方におすすめです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21618295
