ライスペーパーバインセオ
ライスペーパーを使ってベトナム風お好み焼きを簡単に作ります！中にえびや豚肉などゴロゴロ具材を包みます！
このレシピの生い立ち
【バインセオとは】ベトナム風お好み焼きやベトナム風クレープとも呼ばれ、米粉とココナッツミルクを混ぜた生地の中に、えび、豚肉、もやしなどを入れパリッと焼き上げたものです。ベトナムの料理屋にも提供されており、たくさんの野菜を巻いて楽しみます。
ライスペーパーバインセオ
ライスペーパーを使ってベトナム風お好み焼きを簡単に作ります！中にえびや豚肉などゴロゴロ具材を包みます！
このレシピの生い立ち
【バインセオとは】ベトナム風お好み焼きやベトナム風クレープとも呼ばれ、米粉とココナッツミルクを混ぜた生地の中に、えび、豚肉、もやしなどを入れパリッと焼き上げたものです。ベトナムの料理屋にも提供されており、たくさんの野菜を巻いて楽しみます。
作り方
- 1
今回使用する商品は「ケンミンライスペーパー」です♪
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- 2
豚ばら肉は約3cm幅の一口大に、ニラは3cm幅に切る。
えびは背ワタを取っておく。 -
- 3
■ヌクチャム
にんにくはみじん切りにし、全ての材料を混ぜ合わせる。 -
- 4
フライパンに米油(小さじ1)を熱し、豚ばら肉とえびを入れて炒める。
-
- 5
焼き目がついたらもやしとニラを加えて軽く炒める。【中火】
塩こしょうで味付けし、お皿に取り出しておく。 -
- 6
40℃程度のぬるま湯もしくは水に20～30秒程度、1枚ずつライスペーパーを浸してもどす。
-
- 7
火のついていないフライパンに米油(大さじ1)を塗り広げ、もどしたライスペーパーを置く。
-
- 8
ライスペーパーの上に溶いた卵を流し入れ、ライスペーパーの端まで卵をしっかり塗り広げる。
-
- 9
点火してライスペーパーの表面がカリッと少し焼き色がつくまで加熱する。
(油が飛び散りやすい場合はふたをする。) -
- 10
ライスペーパーの半面に炒めた具材をのせる。半分に折りたたみ、器に盛りつける。
これを2個つくる。 -
- 11
お好みでサニーレタスを添える。
-
- 12
-
コツ・ポイント
油跳ねを防ぐため、火のついていないフライパンに油を塗って、ライスペーパーを置きましょう。
表面をカリっとさせるように焼きましょう。
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