圧力鍋で旨みたっぷりベジ・ボーンブロス
M・Mキッチン @cook_40296944
普段捨てがちな野菜の切れ端の活用レシピ。たまたま、鶏ガラがスーパーで108円で売ってたので、足してベジ・ボーンブロスに。
このレシピの生い立ち
家族になるべく沢山の栄養をとって貰いたくて。
圧力鍋で旨みたっぷりベジ・ボーンブロス
普段捨てがちな野菜の切れ端の活用レシピ。たまたま、鶏ガラがスーパーで108円で売ってたので、足してベジ・ボーンブロスに。
このレシピの生い立ち
家族になるべく沢山の栄養をとって貰いたくて。
作り方
- 1
鶏ガラ全体に熱湯をかけて臭み抜きをする
- 2
〇をネットにいれて縛る
- 3
圧力鍋に鶏ガラと、②、水、酒をいれて沸騰したら蓋をして圧をかけて弱火で1時間ほど放置
-
- 4
1時間後、圧が下がったら圧力鍋から全てを取り出して、スープをザルで漉したら完成
- 5
そのままその日に味をつけてスープとして使うのもよし
- 6
味付けせずに、冷めたらトレーやジップロックなどに入れて冷凍保存しておけば、いつでも手軽にスープへ栄養投入できます
- 7
今回使った野菜の切れ端は
玉ねぎの皮、白ネギの青い部分、大根の皮と青菜の端、人参の皮です。 - 8
芋系の皮もいれていいですが、入れすぎるとでんぷんでスープがもったりする事があるので、少量がオススメです。
- 9
人気TOP10入りありがとうございます！
コツ・ポイント
普段のお料理から野菜クズを集めて、沢山集まったらベジブロスなどにすると栄養満点スープに大変身してくれます。
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