作り方
- 1
手羽先に塩を少々かけて、室温に戻す
- 2
にんにくを包丁の腹でつぶす
- 3
【調味料】を混ぜ合わせて火にかけ、少し煮詰める
- 4
キッチンペーパーで手羽先の水分をふき取り、小麦粉を全体にまぶす
- 5
油を150℃に熱し、片面2分半～3分ずつ揚げて取り出す
- 6
油を180℃に熱し、片面30秒ずつ二度揚げにする
- 7
刷毛で煮詰めた【調味料】を薄く塗る
- 8
たっぷりと胡椒を振りかける
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