柔らかささみカレー
ヘルシーなささみを使った簡単カレーです
このレシピの生い立ち
以前レトルトカレーにささみのほぐしたものを入れたら美味しかったので。
作り方
- 1
玉ねぎはくし切り、ニンニクは薄切り、人参は乱切り、じゃがいもは好みの大きさに切って水に5分ほど水にさらす。
- 2
ささみの薄い膜はとる。
沸騰したお湯に酒大1加えささみを入れる。
再沸騰したらアクを取り火を止め蓋をしたまま10分放置 -
- 3
ささみをザルに上げ、粗熱がとれたら大きめにほぐしておく。
※ささみの茹で汁は後に使います。 - 4
油で玉ねぎを炒め、ニンニクも加える。
玉ねぎにしっかり火が通ったら、人参とじゃがいもにマジックソルトを加え軽く炒める。 - 5
4に3の茹で汁600ccを加えて煮込む。沸騰後アクをとる。
お好みでコンソメ、ローリエ、カレーリーフを加える。 -
- 6
15分ほど煮込み、野菜がお好みの柔らかさになったら火を止めカレールーを溶かす。
- 7
ルーが溶けたところに大きめにほぐしたささみを入れて5分ほど煮込む
-
- 8
完成
-
コツ・ポイント
ささみを放置している間に野菜を炒めたり、肉を長い時間煮込まないので柔らかく、短時間でできます。
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