もはやクロワッサン/デニッシュ！食パン♥
FaithAloha @cook_40104097
生クリームが大量に余っていたので、水分全量を生クリにしたら、もはやデニッシュ/クロワッサン風のリッチ食パンになりました♪
このレシピの生い立ち
別レシピで生クリームと牛乳または水使用のとあったのですが、全量を生クリームにしたところ、デニッシュやクロワッサンのような、リッチな食パンになり、とても美味しかったので、手前レシピにしました(^▽^)/
アプリでひらく作り方
- 1
HBにバター以外を全て投入し、食パンコースでスイッチオン♪
- 2
10分後、バターを追加し、一時発酵までお任せ(^▽^)/
- 3
パンケースから取り出し、丸めてから、油を塗ったタッパーに。
- 4
蓋をして一晩、冷蔵庫へ(=^・^=)
- 5
オイリーなので、粉なしで、台の上で、パン型幅ｘ30㎝に伸ばし、くるくる丸め、油を塗ったパン型に入れる。
- 6
ラップして、2倍になるまで二次発酵。
注意）
3時間以上かかる！ - 7
蓋をして余熱200℃のオーブンで28分焼成。
↓
焼成後、蓋を外し、ショックを与えてから、型から出す。 - 8
ラックで冷ましてからカット♡
-
コツ・ポイント
二次発酵は、通常温度だと、かなり時間がかかりますが、かならず2倍の大きさまで発酵させてください。美味しさの秘訣です♥
忍耐(≧▽≦)♪
お砂糖は練乳で甘くなるので、不要
＼(^o^)／♪
リアクション
レシピ作者
アロハ♪ハワイ移住14年目のクリスチャン主婦♡愛猫フィーフィーとキッチンから「ベイク・ミニストリー₍奉仕₎」中♡時折、レシピ見直ししています。趣味が高じて、つくれぽの女王(=^・^=)？ティーコーディネーター、米国公認アロマセラピスト♪パティシエカメラ部パン課No.1471インスタグラム：@june_faith_alohaブログ：http://ameblo.jp/june9218/
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