ほうれん草・卵・ベーコンのポパイパスタ
ほうれん草と卵という昔懐かしいポパイみたいに強くなれそう☆ベーコンの油分と燻製風味がからみあってとっても美味しいパスタ！
このレシピの生い立ち
まだ小さい頃、ポパイのテレビ放映があり、母からは「ほうれん草を食べないとポパイのように強くなれない」と言われ、大好きな卵と嫌いなほうれん草の炒め物を食べていた。
自炊するようになり、そこにベーコンも加えて作っていたのをパスタに応用しました。
ほうれん草・卵・ベーコンのポパイパスタ
ほうれん草と卵という昔懐かしいポパイみたいに強くなれそう☆ベーコンの油分と燻製風味がからみあってとっても美味しいパスタ！
このレシピの生い立ち
まだ小さい頃、ポパイのテレビ放映があり、母からは「ほうれん草を食べないとポパイのように強くなれない」と言われ、大好きな卵と嫌いなほうれん草の炒め物を食べていた。
自炊するようになり、そこにベーコンも加えて作っていたのをパスタに応用しました。
作り方
- 1
お好みのパスタを茹で始める。
茹で時間は袋に記されているものよりも２分短い超硬茹でとする。 -
- 2
フライパンにオリーブ湯を多量に入れベーコンを入れたら、弱火を付ける。
生にんにくならここでつぶし皮を剥き切らずに入れる。 -
- 3
香りが移ったら、ほうれん草をサッと洗って根を除き、ざく切りにしたものの茎の部分を加えて２０秒ほど炒める。
-
- 4
葉の部分も加えて少し炒める。
-
- 5
砕いたコンソメか顆粒コンソメを入れサッと混ぜ合わせる。
今回はガーリックパウダーをここで入れた。
チューブもここで。 -
- 6
弱火にしたらパスタの茹で汁を油系パスタを作るときの３倍のイメージで多めに入れ、卵を３個割り入れる。
-
- 7
１分ほど煮たら強火にして卵をサッとかき混ぜて粗めの溶き卵にし、
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- 8
素早く、２分程度短く硬茹でにしたパスタを加える。
今回はスパゲティー。 -
- 9
フライパンをあおったりヘラでかき混ぜ、スープをを均一に吸い込ませることで調味をする。
-
- 10
水分がなくなったら素早くお皿に移してどうぞ！
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- 11
ご参考：このレシピからの派生”桜えびとほうれん草とベーコンの油系パスタ”レシピID : 22350003もどうぞ！
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コツ・ポイント
・ペペロンチーノのような油系乳化パスタの時よりもパスタの茹で汁を多め、イメージ的には３倍入れる
・パスタの茹で時間は袋の硬茹で時間よりもなお２分ほど短くする
・ほうれん草は最初に炒めすぎず硬い状態でOK
・卵はあるていど固まってからほぐす
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