茄子とスナップエンドウのパスタ
みずまんじゅう♪ @cook_40308295
色がきれいな野菜のパスタです
味付け、意外とめんつゆあいました
このレシピの生い立ち
紫と緑の野菜、という組み合わせの色が好きで。
副菜にお肉があったので、パスタは野菜だけにしました。パスタのみならベーコンとかを入れても合いそうです＾＾
茄子とスナップエンドウのパスタ
色がきれいな野菜のパスタです
味付け、意外とめんつゆあいました
このレシピの生い立ち
紫と緑の野菜、という組み合わせの色が好きで。
副菜にお肉があったので、パスタは野菜だけにしました。パスタのみならベーコンとかを入れても合いそうです＾＾
作り方
- 1
パスタを茹で始める
（お湯1ℓにつき塩10g） - 2
茄子→縦切りし、水につける
スナップエンドウ→筋取り、下茹で
にんにく→うす切り - 3
フライパンにオリーブ油
にんにくを炒め、香りが移ったら取り除く - 4
茄子から先に炒め始める
次いでスナップエンドウ
（私は水切りをいい加減にやってるので結構油はねました、注意） - 5
茹で上がったパスタをフライパンに加える
- 6
めんつゆを入れ、炒め合わせる
塩胡椒で調整
コツ・ポイント
スナップエンドウはまとめて下茹で冷凍してあるものを5分放置の自然解凍で使用しました。
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