フライパンに油を中火で熱し、卵を溶いておく。

溶いた卵をフライパンに流し入れ、半熟状態になるまで中火で加熱する。半熟になったら一度フライパンから取り出しておく。

卵がフライパンに多少こびりついていても大丈夫。少し油を足して、千切りにしたキャベツを加える。

塩胡椒で味付けし、キャベツがしんなりするまで炒める。

しんなりしたキャベツに半熟卵を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。

皿に盛り付け、食べる直前に醤油を回しかける。