ふわふわ♫軽い♡カップシフォンケーキ
カップケーキ６個型２回分です。砂糖少なめですが焼き縮みもなく、簡単に作れて、しっとりふわふわのシフォンカップケーキです
このレシピの生い立ち
カップケーキ６個型を２つを一度にオーブンに入れて焼けるレシピが欲しかったので作ってみました。
ふわふわ♫軽い♡カップシフォンケーキ
カップケーキ６個型２回分です。砂糖少なめですが焼き縮みもなく、簡単に作れて、しっとりふわふわのシフォンカップケーキです
このレシピの生い立ち
カップケーキ６個型を２つを一度にオーブンに入れて焼けるレシピが欲しかったので作ってみました。
作り方
- 1
卵黄3個と砂糖20g、卵白3個分と砂糖30g、牛乳100g、油30gを計っておく
-
- 2
牛乳が冷たい場合は600w20秒ほどレンジで温める
小麦粉100gとベーキングパウダー5gを計り、振るっておく - 3
卵黄と砂糖を泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる
-
- 4
③のボールに油と牛乳を、各2～3回に分け、その都度、泡立て器でしっかり混ぜる
-
- 5
分離しないように注意。
オーブンを180℃に予熱する
-
- 6
⑤のボールに振るった小麦粉100gとベーキングパウダー5gを入れる
-
- 7
粉っぽさがなくなるように混ぜる。
バニラエッセンスも入れ混ぜる。 -
- 8
卵白と砂糖を泡立て器で最初から高速でしっかり泡立てる
-
- 9
高速である程度泡立ったら、速度を低速にし、角が垂れるくらいまで、キメを整えながら泡立てる
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- 10
➆のボールに⑨のメレンゲの3分の1くらい入れ、ホイッパーでしっかりまぜ、生地を緩ませる。
-
- 11
泡は消えても大丈夫です。ある程度混ざったら、ゴムベラに持ち替え底の方もしっかり混ぜる
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- 12
⑪のボールに残りのメレンゲを入れる
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- 13
底からしっかり混ぜ、メレンゲの塊がないように混ぜる
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- 14
カップケーキ型に紙型を入れ、生地を12個分に分ける。180℃で20分焼く。
-
- 15
我が家のオーブンはカップケーキ6個型が2つ入ります。2段あるオーブンであれば一度に焼けますね。
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- 16
そのまま食べても、冷めてから真ん中に穴を開けて生クリームを注入+上にトッピングしても◎
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- 17
（2024/4/29 牛乳の量を増やしました。よりしっとりした感じになります）
コツ・ポイント
とても簡単です。
牛乳が冷たい場合は、少し温めた方がいいかもしれないです。
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