はんぺんで簡単☆クネルのグラタン
居酒屋まるみ @cook_40296474
Les quenelles de hanpen à la lyonnaiseです。簡単フレンチで美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
カワカマス（Brochet）のクネルとナンチュア・ソース(ザリガニ(écrevisse)のソース)で作るのがリヨンの伝統的なレシピですが何かと難しい(笑)ので、簡単に、庶民的なトマトソースで仕上げました☆
はんぺんで簡単☆クネルのグラタン
Les quenelles de hanpen à la lyonnaiseです。簡単フレンチで美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
カワカマス（Brochet）のクネルとナンチュア・ソース(ザリガニ(écrevisse)のソース)で作るのがリヨンの伝統的なレシピですが何かと難しい(笑)ので、簡単に、庶民的なトマトソースで仕上げました☆
作り方
- 1
市販のトマトソースでも時短で美味しいのですが、今回は簡単トマトソースを作っていきます。
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- 2
玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで軽く炒めます。
-
- 3
玉ねぎに軽く火が入ったら、ソースの材料を全部入れて、沸騰したら弱火にして、10分ほど煮込みます。
-
- 4
きのこを入れて、追加で5分ほど煮こんだら完成です。
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- 5
はんぺんを耐熱容器に入れて、電子レンジでほんのり温めます。
-
- 6
トマトソースを盛付けます。
-
- 7
シュレッドチーズを盛付けて、トースターで5分ほど温めたら完成です。
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コツ・ポイント
クネル (Quenelle)」はリヨンの郷土料理で、白身魚を使ったはんぺんのようなフランス料理です。本来は、カワカマスのすり身でクネルを作るのですが、普通に日本で売ってる「はんぺん」で代用するのがポイントです。
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