超簡単！菊芋チップス
あふぽら afpora @afpora
血糖値が気になる方にも嬉しい、イヌリン豊富な菊芋のチップスです。サラダに振りかけると効果アップ♪
このレシピの生い立ち
フランスで菊芋はTopinambour。
昔から食べられていたけれど、目立たないマイナーな立ち位置野菜。
それがここ数年、地味に再ブレイク。
イヌリン豊富で便秘、血糖値の急な上昇も防いでくれる優れ物を、食べやすい形にしたくて^ ^
超簡単！菊芋チップス
血糖値が気になる方にも嬉しい、イヌリン豊富な菊芋のチップスです。サラダに振りかけると効果アップ♪
このレシピの生い立ち
フランスで菊芋はTopinambour。
昔から食べられていたけれど、目立たないマイナーな立ち位置野菜。
それがここ数年、地味に再ブレイク。
イヌリン豊富で便秘、血糖値の急な上昇も防いでくれる優れ物を、食べやすい形にしたくて^ ^
作り方
- 1
皮ごと使うので土が付いていれば丁寧に水で洗い、水分を拭き取ります。
-
- 2
スライスします。
（2mm幅を使いました）
ボウルに入れ片栗粉が全体に行き渡るよう軽く混ぜます。 -
- 3
揚げ油が温まったら、お互いがくっ付かない程度、適量入れます。
-
- 4
きめ細かい泡が消えてきたらバットに上げ油切りして軽く塩を振ります。
-
- 5
〈おまけ〉
細切りバージョン -
コツ・ポイント
待ちすぎると一気に茶色くなるのが早いので、泡が消え始めてきたら上げどきです。
フランス在住のため日本食材は手に入らない物もありますが出来る範囲でガンバります！みなさまからの作レポとても嬉しく励みになっています。ありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡フランス人義理ママちゃん伝授のお料理やレストランの味再現などもアップしています。どうぞよろしくお願いします♪
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