きのこの豆乳味噌スープ

weiner
weiner @cook_40366749

豆乳+コンソメでもきのこの風味を残しつつ洋風に仕上がりますが、今回は味噌でマイルドに仕上げました！
このレシピの生い立ち
パンのお供に温まるスープがほしくて、家にあるもので作ってみました♪5〜10分ですぐできるのでぜひお試しください♪

きのこの豆乳味噌スープ

かおり♡♡♡'s cooksnap of when they made きのこの豆乳味噌スープ.
赤い電話's cooksnap of when they made きのこの豆乳味噌スープ.
クックEBXFTK☆'s cooksnap of when they made きのこの豆乳味噌スープ.
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豆乳+コンソメでもきのこの風味を残しつつ洋風に仕上がりますが、今回は味噌でマイルドに仕上げました！
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パンのお供に温まるスープがほしくて、家にあるもので作ってみました♪5〜10分ですぐできるのでぜひお試しください♪
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材料

2人分
  1. 新玉(普通の玉ねぎでもok) 1/2個
  2. バター(なければオリーブオイルでもok) 10g
  3. 舞茸 1パック
  4. 味噌(今回は白味噌を使用) 大さじ1
  5. 無調製豆乳 5〜600ml
  6. エリンギ 1本

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにして、バターと炒める

  2. 2

    お好きなキノコ類を各1cm程度に切って、玉ねぎの鍋に加える

  3. 3

    塩胡椒を振って、味噌を大さじ1加え、少し炒めたら豆乳を加える

  4. 4

    弱火で温まったら後は予熱で放置して完成！

コツ・ポイント

甘味が増すので新玉がオススメ！キノコはマッシュルームやしめじなど何でもokです！
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