おうちで簡単ポークビンダルー
Kokitito @cook_40432552
お酢とココナッツミルクで作る本格カレー
唐辛子を抜けばお子様にもピッタリ！
このレシピの生い立ち
代々木上原のカレー屋さんスパイスポストの味をどうしても家で再現したく、辿り着きました。
おうちで簡単ポークビンダルー
お酢とココナッツミルクで作る本格カレー
唐辛子を抜けばお子様にもピッタリ！
このレシピの生い立ち
代々木上原のカレー屋さんスパイスポストの味をどうしても家で再現したく、辿り着きました。
作り方
- 1
豚バラブロックを大きめの1口サイズにカットし、マリネの材料とスパイスをよく混ぜ合わせ、一晩漬け込む
-
- 2
鍋でオリーブオイルを中火で温め、ホールスパイスを炒める。とうがらしの全体に焼き目がつくまで炒めたら次の行程へ。
-
- 3
鍋にみじん切りした玉ねぎを加え、火を中火強にしてきつね色になるまで炒める。玉ねぎが焦げそうになったら、水大さじ２を加える
-
- 4
玉ねぎがきつね色になったら、トマトを加え、鍋中全体がペースト状になるまで炒める
-
- 5
火を弱火にしてパウダースパイスを加え、炒め合わせて、火を中火にして全体を馴染ます
-
- 6
豚バラのマリネを加え、お肉全体に焼き目が付くまで炒めたら、ココナツミルクとお湯100ccを加える
-
- 7
鍋中が煮立ってきたら、火を弱火にして、蓋をして３０分ほど煮込む
-
- 8
３０分経ったら、蓋を開け、お肉に火が通っているかを確認して、味見をして、塩分が足りなかったら調整をしてください
- 9
最後に余ったココナツミルクを足してまろやかにするのもOK!
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コツ・ポイント
8時間以上マリネを寝かし、しっかりと味をつけることが重要！
時間はかかりますが、玉ねぎとトマトは丁寧に混ぜながら火を通すと美味しさがUPします。
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