サブレディアマン(ピスタチオ)
ピスタチオは栄養価が高いし美味しいです。
このレシピの生い立ち
クッキー缶を作るため。彩りが緑でキレイ。
作り方
- 1
バターを室温にする。
薄力粉、ピスタチオパウダーをふるう。
ピスタチオは荒く刻む。 -
- 2
バターに粉砂糖と塩を入れて、泡立て器でふんわりするまで混ぜる。
- 3
②に卵黄を入れて更に混ぜる。
- 4
③に①の粉類を入れて、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
-
- 5
粉が少し残ってるくらいでピスタチオを入れて混ぜる。
- 6
ひとまとめにし、大きなラップに半分出して、一辺が3cmくらいの四角柱にして、20㎝くらいの長さに伸ばす。
- 7
丸でもいいが、なんとなく四角も入れたかったので。成形はどちらでも。
- 8
真ん中に空洞が出来やすいから、生地を押さえながら形を整える。(写真の下のです。これは分量半分なので一本。)
-
- 9
残りの半分を同じように成形する。
- 10
ラップにくるんだまま冷蔵庫で最低1時間～一晩冷やす。
- 11
好みで、ラップを広げてグラニュー糖をかけて、回りにまぶす。(左の真ん中らへんの四角が焼く前のカットしたところ。)
-
- 12
1.2㎝幅くらいに切り、鉄板にシートを敷いて並べ、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
-
- 13
⑩の生地は、冷蔵庫なら2～3日、冷凍なら約１ヶ月くらい日持ちする。好きな時に好きなだけカットして焼けます。
コツ・ポイント
ピスタチオパウダーがなければアーモンドプードルで代用出来る。
刻むピスタチオはつまみの食塩つきでも、無塩のタイプでも好きな方でオッケー。生なら160度5分くらいローストすると香りが強くなる。
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