ツクシは、水に浸す。

①を、水切りする。

玉ねぎをみじん切りにし、500Wのレンジで7分蒸し、冷ます。

パン粉に豆乳、甘酒を入れて混ぜたら柔らかくなるまで置いておく。

豚ひき肉をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ、③と④と卵と塩コショウを入れて混ぜる。

ツクシを入れてまとまるまで混ぜる。

サイズは、自宅用、お弁当用など、お好きなサイズに丸く、真ん中にくぼみを付けて中火で焼き色が付いたら、ひっくり返す。

蒸し焼きにし、串をさして透明な汁が出たら、出来上がり。トマトソースをかけ、付け合わせは、ほうれん草のソテーにしました。

タネが残ったら、しその葉をつけてラップにくるんで冷凍庫に入れるのも良し。
和風で作ってみます。