⭐️ 名古屋名物どて煮（赤味噌もつ煮）
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⭐️ どて煮は中部地方ではポピュラーな赤味噌で作るもつ煮みたいな料理です。安くて簡単にできるのでお試し下さい。
このレシピの生い立ち
⭐️ 安くて美味しいどて煮が家でも作れないかと試行錯誤してこのレシピを考案しました。
⭐️料理動画：https://youtu.be/NbsfJUxoqZQ
⭐️ 名古屋名物どて煮（赤味噌もつ煮）
⭐️ どて煮は中部地方ではポピュラーな赤味噌で作るもつ煮みたいな料理です。安くて簡単にできるのでお試し下さい。
このレシピの生い立ち
⭐️ 安くて美味しいどて煮が家でも作れないかと試行錯誤してこのレシピを考案しました。
⭐️料理動画：https://youtu.be/NbsfJUxoqZQ
作り方
- 1
すじ肉以外の食材
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- 2
昆布とどんこ出汁
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- 3
すじ肉を軽く洗って下さい。
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- 4
鍋にお湯とねぎ、生姜スライスを入れて中火で１０分間下ゆでをしてアクを取る。
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- 5
１０分後すじ肉を水洗いしてアクを取り除き鍋も一度綺麗にしてねぎと生姜スライスは再度使用する。
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- 6
すじ肉をカットして合わせ出汁（顆粒でも良い）を入れその他具材を入れる。沸騰したら弱火で５０分煮込む。
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- 7
弱火で５分後の状態。軽くかき混ぜる。
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- 8
弱火で２５分後の状態。軽くかき混ぜる。
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- 9
弱火で４５分後の状態。ここからは焦げないように気を付けてとろみが出るまで混ぜる。
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- 10
弱火で５０分後の状態です。これで完成です。
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- 11
お皿に盛り付けて出来上がり。お好みでねぎや唐辛子をかけてお召し上がり下さい。
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- 12
https://youtu.be/NbsfJUxoqZQ
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コツ・ポイント
⭐️ 出汁で作ると旨味がアップしてとても美味しくなります。無い場合はお湯でもOK。
すじ肉やもつは必ず下ゆでして下さい。
煮込む時は最弱火で５０分前後煮込む必要があります。すじ肉が柔らかくなります。
焦げないように気をつける。
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