休日に作りたい。手づくり柔らかピザ

ぐっち料理代行
ぐっち料理代行 @cook_40307225

お子様でも食べやすい柔らかいピザです。
ソースも手作りですが簡単に作れるので
是非、お休みの時に作って下さい。

このレシピの生い立ち
柔らかい生地のピザが好きな奥さん用に考えました。

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材料

25×17cm 2枚分
  1. 〇手作りピザソース
  2. カットトマト缶 1缶
  3. オリーブ 大さじ1
  4. オレガノ 小さじ1
  5. 塩コショウ 適宜
  6. 〇ピザ生地
  7. 強力粉 150g
  8. 薄力粉 100g
  9. 3g
  10. ドライイースト 3g
  11. 砂糖 10g
  12. 水(人肌程度の温度) 160g
  13. オリーブ 大さじ1
  14. お好みの具(サラミ ハム コーン) 適量
  15. 玉ねぎ 1/2こ個
  16. ピーマン 2個
  17. ミックスチーズ 60から〜80g
  18. オリーブ油(焼き上げ用) 大さじ1ぐらい

作り方

  1. 1

    〇ピザソースを作る
    鍋にトマト缶を入れ中火にかけ、1/3の量になるまで、たまにまぜながら煮詰める。

  2. 2

    煮詰まったら塩コショウ オリーブ油 オレガノを加えて混ぜ、火を止めて冷ましておく。

  3. 3

    〇ピザの具を切る
    玉ねぎ は半分にして縦に薄切り。
    ピーマンは種を取って輪切り。

  4. 4

    3は合わせて5分ほど水にさらしてから水気を切っておく。
    お好みの具(サラミ ベーコン ハム)は小さめに切っておく。

  5. 5

    〇ピザ生地作り
    ボウルにオリーブ油と水以外の材料を全て入れ、ゴムベラで混ぜる。

  6. 6

    5に水を入れてゴムベラで混ぜる。
    ✲ある程度、まとまるまで。

  7. 7

    こね台に生地を移し、こねる。
    3分ほど捏ねたらオリーブ油を加え捏ねる。
    表面が綺麗になったら丸めてボウルに入れる。

  8. 8

    ラップをして30~35℃で2倍ぐらいになるまで発酵させる(30分ぐらい)

  9. 9

    発酵させたらガス抜きをして半分にしてから丸めなおす。
    20分ほど休ませる。
    ✲オーブンは250℃に余熱しておく。

  10. 10

    天板にクッキングシートを敷いてピザ生地を手で横25×縦17cmに手で伸ばす。
    ✲生地が固くなるので麺棒は使わないこと。

  11. 11

    分量の半分のトマトソースを塗り、お好みの具(サラミ ハムなど)玉ねぎとピーマン ミックスチーズの順にのせる。

  12. 12

    オリーブ油をまわしかけて250℃に余熱したオーブンに入れ焼き色がつくまで焼く。
    ✲20分ぐらい

  13. 13

    焼きあがったらカットして盛り付けて完成。

  14. 14

    mugiYumeさん
    つくれぽ、ありがとうこざいます☘
    柔らかく出来て良かった。

コツ・ポイント

〇ピザ生地はあまり捏ねすぎないようにすること。
〇麺棒で伸ばすと空気が抜けて、膨らみが悪くなります。

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レシピ作者

ぐっち料理代行
ぐっち料理代行 @cook_40307225
に公開
インスタグラムではgutti44で投稿しています会社員をしながら神奈川のキッズラインで料理代行のお仕事をしていて他での料理代行会社の回数も合わせるとご依頼は300回を超えましたレシピを見て頂き、本当にありがとうございます。これからもよろしくお願いします
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