じゃがいもとえびの花椒炒め
ホワジャオの痺れる旨さ♡
このレシピの生い立ち
痺れる花椒の美味しさにハマり、ずっと作ってきたレシピを載せてみました♪
作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き4等分程度の一口大に切り、塩水にさらす。塩水にさらす事で余分なﾃﾞﾝﾌﾟﾝを除き、下味がつく。
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- 2
えびは殻を取って水洗いし、背わたを取り、キッチンペーパーで水気を切っておく。片栗粉をまぶしておくとえびがプリッとする。
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- 3
じゃがいもが半分浸かる位の水と共に耐熱皿に入れ、レンジ600wで5分位加熱する。又は下茹でをし、水気を切っておく。
- 4
フライパンにごま油、刻みニンニク、軽く刻んだ花椒を入れ弱火にかける。香りが出たらじゃがいもを入れ炒める。
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- 5
じゃがいもに串がスッと通るようになったらえびを入れて炒める。
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- 6
塩で味をつけて出来上がり♪
お好みで、小ネギ・パセリで彩りを！ -
- 7
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コツ・ポイント
ニンニク多めが美味しい♪
花椒もお好みで増やして下さい。
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