柔らか鶏レバーのネギ塩ダレ
Len_na @cook_40014945
柔らかな鶏レバーにごま油の効いたネギ塩ダレが美味しい一品です！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた鶏レバーのネギ塩ダレが家で食べたくて作りました。
柔らか鶏レバーのネギ塩ダレ
柔らかな鶏レバーにごま油の効いたネギ塩ダレが美味しい一品です！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた鶏レバーのネギ塩ダレが家で食べたくて作りました。
作り方
- 1
鶏レバーを水洗いし、筋や脂肪、血の塊を取り除く。
- 2
さっと水洗いしボウルに入れ、ヒタヒタになるまで牛乳を注ぐ。30分〜半日置く。(夏場は冷蔵庫で)
- 3
耐熱容器に長ネギのみじん切り、ごま油、塩、鶏ガラスープの素、黒胡椒、味の素を入れて混ぜる。600wのレンジで40秒加熱。
-
- 4
小鍋にお湯を沸かす。血抜きしたレバーを入れて弱火にし、5分茹でる。火を止めて蓋をし、15分程置いておく。
- 5
湯から出したレバーの水気を拭き取り、食べやすく切り器に盛る。
- 6
みじん切りにした小ねぎとネギ塩ダレをかけて完成。
コツ・ポイント
弱火で短時間茹でた後、そのままお湯の中で置いておくことでゆっくり中まで火が通り、柔らかく仕上がります。
塩ダレは濃いめなので、お好みの味加減にして下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21838758
