ご飯がすすむ♪「麻婆茄子」
mayuの台所 @cook_40447002
ご飯がすすむ、ピリ辛麻婆茄子です。しょうゆは減塩のものを使っていますが、味が薄いということはないと思います。
このレシピの生い立ち
ナス嫌いの夫でも、これなら食べてくれるかもと思いつくりました。豚ひき肉のあんがご飯に合って食べやすかったようです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスに細かく切りこみをいれ、一口大の乱切りにする。やや多めの油で軽く焦げ目がつくまで焼いたら、一旦とりだす。
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- 2
フライパンにごま油をひいたら、にんにく、しょうが、白ねぎのみじん切りを炒めて香りがでてきたら、豚ひき肉を加える。
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- 3
豚ひき肉に火がとおってきたら、aを混ぜたものをいれ、軽く炒めあわせる。次にbの調味料をいれて、ひと煮たちさせる。
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- 4
取り出しておいたナスをフライパンにもどし、軽く火をとおしたら、仕上げの水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来上がり♪
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コツ・ポイント
aの赤味噌、しょうゆ、ごま油のかわりに甜麺醤を使っても大丈夫です。辛いのが苦手な方は、豆板醤を少なめにしたほうがいいかもしれません。
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