新玉ねぎを４ｍｍ幅に切る。にんにくを粗みじん切りにする。しめじは石付きを切り落として手でほぐす。

豚バラ肉は５ｃｍ長さに切る。
フライパンにオイル大さじ１、新玉ねぎ、しめじを入れて炒める。

オイルをしめじが吸ってなくなって来たら、オイル大さじ１／２、にんにく、豚バラ肉を入れて炒める。料理酒を入れて炒めていく。

鍋に湯を沸かして、そうめんを５０秒～１分弱茹でて、ざるに上げて、冷水に取って洗って、ざるに上げて水気をしっかりと切る。

（３）のフライパンに白だしを入れて炒め合わせる。茹でたそうめんを入れて、味をまんべんなく行き渡らせるよう炒め合わせる。