作り方
- 1
バター以外の材料をボウルで混ぜて捏ねる。
ある程度捏ねたらバターを加えて捏ねる。 - 2
表面がツルツルになったらボウルに入れ、ふんわりラップで200Ｗ30秒チン→レンジ内で5分放置(一次発酵)
-
- 3
一次発酵で生地が2倍に膨らんだら捏ね直して8等分にして丸める。ラップと固く搾った濡れ布を乗せ10分放置。(ベンチタイム)
- 4
この間にバターを5g×8個分にカットして冷やしておく。
- 5
三角形に伸ばした生地にバターを包む。
-
- 6
オーブンを200度に予熱。
予熱中のオーブンの上にラップと濡れ布をかけた生地を10分置いておく(2次発酵) -
- 7
10分経ったら溶き卵(牛乳でも代用可)を生地に塗り、塩をかける。
- 8
200度で15分~焼く。
コツ・ポイント
バターは溶け出るので大きめの塊で入れるといいです。
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