基本のジェノベーゼ
8140さん @cook_40306239
育ち過ぎたバジルを使って。暑い日の中、加熱せず作れる基本ソース。ジップロックに入れて冷凍ストックにも
このレシピの生い立ち
ベランダのバジルがそろそろ氾濫してきたので。ジップロックに詰めて冷蔵庫へ。パスタにピザに大活躍。
基本のジェノベーゼ
育ち過ぎたバジルを使って。暑い日の中、加熱せず作れる基本ソース。ジップロックに入れて冷凍ストックにも
このレシピの生い立ち
ベランダのバジルがそろそろ氾濫してきたので。ジップロックに詰めて冷蔵庫へ。パスタにピザに大活躍。
作り方
- 1
バジルの葉が汚れたり泥が着いている場合は軽く水で流し、キッチンペーパーで水気を取る
- 2
フードプロセッサー(ウチのは紐を引くやつ)にバジルの葉を入れる。
- 3
おかしの『塩クルミ』をフードプロセッサーに追加して細断する。
(ナッツ系でお好みで代替可) - 4
オリーブオイル、ガーリックを追加してよく混ぜる
- 5
パルメザンチーズを追加してよく混ぜて、できあがり。
コツ・ポイント
2.バジルの葉が、フードプロセッサーから溢れる場合は分割して投入。
葉が刃を避ける場合は葉を千切るかオリーブオイルを追加して引く
3.クルミにうまく歯が入らない時は細かく割る。
パスタ使用時は少量ゆで汁とオリーブオイルを共に混ぜるとなじむ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21921563
