ゴーヤのペペロンチーノ☆ナンプラー風味
なーなちゃん @cook_40064059
夏に美味しいゴーヤ。にんにくとナンプラー風味でエスニック風。
このレシピの生い立ち
苦味の強いゴーヤに負けない調理方法を考えたら思い浮かびました。
ゴーヤのペペロンチーノ☆ナンプラー風味
夏に美味しいゴーヤ。にんにくとナンプラー風味でエスニック風。
このレシピの生い立ち
苦味の強いゴーヤに負けない調理方法を考えたら思い浮かびました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンでこそげ取る。
ごくごく薄くスライスする。 - 2
苦味が苦手な方は、塩もみした後、水で洗ってね。
- 3
フライパンにサラダ油とにんにくを入れてから点火する。弱火でじっくりにんにくの香りを出す。
- 4
にんにくのいい香りがしたら、やや火力を上げて、鷹の爪を入れる。
(にんにくと鷹の爪をこがさないように) - 5
中火にしてゴーヤを炒める。油が馴染みしんなりして来たら、料理酒とナンプラーを入れ炒め合わせる。
- 6
粗挽きこしょうを振ってもいいかもです！
コツ・ポイント
にんにくをじっくり炒めて香りを出すことくらいかな。
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