りんごジャムとくるみのハードパン
かずのこ杏子 @cook_40134011
りんごの爽やかな甘味とくるみの食感、外カリ中ふわのセミハードな生地の相性が抜群です！ジャムの代わりに煮りんごでも。
このレシピの生い立ち
大好きなパン屋さんのりんご入りハードパンをどうにか再現したくて頑張りました！
りんごジャムとくるみのハードパン
りんごの爽やかな甘味とくるみの食感、外カリ中ふわのセミハードな生地の相性が抜群です！ジャムの代わりに煮りんごでも。
このレシピの生い立ち
大好きなパン屋さんのりんご入りハードパンをどうにか再現したくて頑張りました！
作り方
- 1
くるみは900Wのトースターで2分焼いて、粗く刻んでおく。
- 2
一次発酵まではHBにお任せ。
パン生地コースのミックスコール有♪でセットして、アラームが鳴ったらくるみを加える。 - 3
一次発酵が終わったら、8等分して濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。
- 4
ガス抜きして成形。j生地を叩いて円形に広げ、りんごジャムを包む。
※焼成時に爆発しやすいので入れすぎ注意！ - 5
綴じ目を下にして並べ、濡れ布巾をかぶせて40℃のオーブンで25分間二次発酵。
- 6
表面に霧吹きで水をかけ、220℃に予熱したオーブンで17分焼成。
- 7
※2回に分けて焼く場合、2回目は予熱なしの200℃・17分焼成。庫内の温度が上がっており、焦げやすいため。
- 8
★りんごジャムはこちらのレシピで♪
「はちみつ入り りんごジャム」
ID：18235725 - 9
美味しい！をテーマにブログ更新中♪
【かずのこ杏子のまんぷくブログ】https://kazunoko-anko.com/ -
コツ・ポイント
焼きたては外カリ中ふわ！翌日食べる場合は600Wの電子レンジで30秒→900Wのトースターで2分ほど温めると美味しくいただけます。
りんごジャムは包みすぎると溢れ出てくるので注意が必要です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21971607
