タモリカレー！ヴィーガン仕立て！
yushuryo @cook_40042540
美味しいと有名なタモリカレーを、ヴィーガン仕立てにしてみました。肉のアク取りが無い分、時短になっていると思います(^^)
このレシピの生い立ち
完全ビーガンではありませんが、お肉が食べられないので、肉無しで作ってみました。
タモリカレー！ヴィーガン仕立て！
美味しいと有名なタモリカレーを、ヴィーガン仕立てにしてみました。肉のアク取りが無い分、時短になっていると思います(^^)
このレシピの生い立ち
完全ビーガンではありませんが、お肉が食べられないので、肉無しで作ってみました。
作り方
- 1
高野豆腐を水で戻し細かく裂き、ビニール袋で☆カレー粉、クミン、ターメリックを全体に絡める。
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- 2
☆米油を工程1の袋に注ぎ入れ、袋ごと揉んで、油分を全体に馴染ませる。
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- 3
アメ色玉ねぎを作り、ホールトマトを炒めて水分を飛ばし、★の材料を揃える
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- 4
鍋に湯を沸かし赤ワインを入れ★の材料を全て鍋に入れる。高野豆腐を強火でさっと炒め鍋に入れる。
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- 5
□の材料でマッシュポテトを作る。その間、時々鍋をかき混ぜながら工程4を煮込み、醤油、塩、砂糖で味を整える。
- 6
お好みで彩野菜を素焼きなども一緒に盛り付けて完成！
食べる時はマッシュポテトをカレーとご飯と混ぜながら食べるそうです！ -
コツ・ポイント
♡肉を使わない分、本家タモさんレシピより水分少なめ、コクを出す為色々追加してます(^^)
♡バナナペーストにお酢を少々加えると、チャツネの代替になります。
♡豆乳ヨーグルトは、豆乳でしっかり溶いておくと良いです。
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