具沢山粕汁

・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

手軽にできる、寒い夜にぴったりの具沢山かす汁です^^
このレシピの生い立ち
好きな量の酒粕と、好きな辛さの七味で
様々な味わいを楽しんで頂けます♪

具沢山粕汁

手軽にできる、寒い夜にぴったりの具沢山かす汁です^^
このレシピの生い立ち
好きな量の酒粕と、好きな辛さの七味で
様々な味わいを楽しんで頂けます♪

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材料

4人分
  1. 大根 1/6本
  2. こんにゃく 1/4p
  3. ちくわ 2本
  4. しめじ 1p
  5. 人参 1/2本
  6. 油揚げ 1/2枚
  7. ネギ 1/2本
  8. 豚バラ肉 100g
  9. 酒粕 200~250g(お好みで)
  10. 麹味噌 大さじ2~3
  11. 京のおだし 1200ml
  12. お好みの京の一味・七味 適量

作り方

  1. 1

    材料を2cm角くらいに切る。

  2. 2

    京のおだし・大根・人参をいれて野菜に火が通るまで中火で10分ほど煮る。

  3. 3

    残りの具材を全て入れさっと炊く。

  4. 4

    炊けたところに酒粕と味噌を溶き入れ完成。

  5. 5

    食べる時にお好みの一味・七味をかけて楽しんでください。

コツ・ポイント

★酒粕はダマにならないようにボウルなどに入れ、出汁でほぐしてから入れると溶けやすいです^^

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京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ~ひぃ~」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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