鍋に材料全て入れ強火で煮込む(蓋はしない)

沸騰したら(約25分)プラムを中火で約25分程煮込む

プラムの色が白っぽく色が抜けたら、出来上がり。

蓋をして、常温に冷ましたら→冷蔵庫へ。

濾して空のボトルなどに移すと飲みやすいです。
(プラムの実は食べれますが、あんまり美味しくないです)

前日の夜に作り→次の日冷蔵庫へ
朝作り→夕方冷蔵庫へ

暑い夏の日に、キンキンに冷やしたコンポートは最高です！

食べきれないプラムは洗って丸ごと冷凍→そのまま①〜⑥工程でいつでもコンポートが作れます。

私は冷凍庫にも入りきらないので、作って3L瓶に保存→冷暗所で保存。
夏に作ったコンポートが冬に飲めます。

瓶保存の工程は、トマトジュースと同じです。
が、コンポートは砂糖が少ないと保存が上手くいきません。

砂糖はプラムの総重量に対して、最低50%以上は入れて下さい。