焼いてから切る！親子丼
ぴよっちさぶれ♪ @cook_40322009
生のお肉を切る心のハードル解消！焼いてから切るシリーズです♪角張ったお肉が食べる時の食感に影響？いいえ 気になりません♪
このレシピの生い立ち
チキンカレー同様､生の鶏肉を切る作業と 生肉を切った包丁等の調理器具の後片付けを考えると 私の場合かなりモチベを上げないといけないので､焼いてから切って調理すれば…と思ったのが きっかけです
焼いてから切る！親子丼
生のお肉を切る心のハードル解消！焼いてから切るシリーズです♪角張ったお肉が食べる時の食感に影響？いいえ 気になりません♪
このレシピの生い立ち
チキンカレー同様､生の鶏肉を切る作業と 生肉を切った包丁等の調理器具の後片付けを考えると 私の場合かなりモチベを上げないといけないので､焼いてから切って調理すれば…と思ったのが きっかけです
作り方
- 1
鶏モモ肉は皮目から焼きます
-
- 2
ひっくり返して裏面も焼き､皿などに取り出しておきます
-
- 3
触れるくらいまで冷めたら
お好みの大きさに切ります
(今回1.5㎝角くらい) -
- 4
玉ねぎを縦に切ってから､繊維を断ち切る様に1㎝幅ほどに切ります
-
- 5
鶏モモ肉を焼いたフライパンで玉ねぎを炒め(気になる方は お肉から出た脂をキッチンペーパー等で拭きとって)
-
- 6
切った鶏モモ肉を入れ､調味料の水､★全て入れ混ぜ､ひと煮立ちさせたら(ここで斜め薄切りの青ネギを散らし入れても彩り綺麗)
-
- 7
溶いた卵を流し入れ､半熟の状態で火を止め､ご飯を盛った丼に盛り付ける
-
コツ・ポイント
最初に焼く鶏モモ肉は､ガッツリ火を通さなくてもOK
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22032725
